四川省价格监督检查局俞振刚局长到我院调研

凭借Vinexpo在亚洲的影响力，此次于深圳举办的Vinexpo China酒展将吸引来自全球各地的众多买家和媒体。

一方面，醒酒可以分离出酒液中的沉淀物，让酒液在饮用时更显澄澈、美观这是因为加入食盐后，水的凝固点会降低，从而让冰块融化，吸收热量，达到快速降温的效果。

（3）握住手柄，逆时针缓缓旋转并向上发力，即可逐渐拔出木塞。ABSTRACT： With the New Year around the corner, its a great time to have a drink with friends and family. Do you occasionally encounter some problems with serving wines? This article will give some advice to solve some of these common wine serving problems once and for all. 新春将至，正是举杯共庆时，拿起酒刀，亲手开启一瓶珍藏好酒，实为乐事。这些酒中不乏一些老年份葡萄酒，这些葡萄酒在时光中沉淀出了独特的韵味，然而随着葡萄酒陈酿时间的增长，葡萄酒的软木塞会逐渐失去韧性，变得易碎。那么，老酒开瓶器该如何使用呢？ 老酒开瓶器 （1）将Ah-So开瓶器较长的铁片沿着瓶塞和瓶口之间的缝隙缓缓插入一小段，再将较短的铁片插入另一侧缝隙。开瓶时断塞该怎么办？ 在将使用软木塞封装的葡萄酒开瓶时，有时候会出现断塞的情况，遇到这种情况我们该如何处理呢？通常情况下我们只需将海马刀的螺旋锥再次缓慢旋进软木塞（注意螺旋锥不要穿透软木塞），然后小心地将软木塞从瓶口拉出即可。

简单易饮的红葡萄酒，风味清新、口感精致的白葡萄酒与桃红葡萄酒，一般单宁含量较低或几乎不含单宁，通常不经醒酒便可直接饮用，如用佳美（Gamay）酿造的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）、未经过橡木桶陈酿的长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒。酒体较轻的红葡萄酒可以轻微冰镇至13℃饮用，而酒体中等至饱满的红葡萄酒则适合在15-18℃的室温下饮用。同时，酒庄不仅在酿酒时利用先进的技术和设备，还充分发挥人的作用，精心打磨每一个细节，从而将风土特色淋漓尽致地表现出来。

2010年路易桑山庄园吉娜（莫雷圣丹尼一级园）红葡萄酒 Domaine des Monts Luisants Les Genavrieres, Morey-Saint-Denis 1er Cru, France （点击图片即可跳转购买） 莫雷圣丹尼一级园出产的红葡萄酒通常呈明亮的宝石红色，既带有黑色水果的香气，也带有红色水果的芬芳。ABSTRACT： Domaine des Monts Luisants, located in the Moray-Saint-Denis of Cote de Nuits, is a boutique winery dedicated to expressing the terroir of Moray-Saint-Denis. 路易桑山庄园（Domaine des Monts Luisants）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）产区摘要： 路易桑山庄园位于法国勃艮第夜丘的莫雷-圣丹尼产区，是一座致力于诠释莫雷-圣丹尼风土的精品酒庄。勃艮第葡萄园 在葡萄酒酿造方面，路易桑山庄园十分尊崇当地的风土，认为一款能够反映风土的葡萄酒是天地人共同作用的结果。

2010年路易桑山庄园吉娜（莫雷圣丹尼一级园）红葡萄酒 Domaine des Monts Luisants Les Genavrieres, Morey-Saint-Denis 1er Cru, France （点击图片即可跳转购买） 莫雷圣丹尼一级园出产的红葡萄酒通常呈明亮的宝石红色，既带有黑色水果的香气，也带有红色水果的芬芳。因此，酒庄会在葡萄藤生长的每个阶段采取不同的方式管理葡萄园，并根据具体情况采取适当的酿造工艺。

葡萄树生长在黏土和石灰岩的混合型土壤中，黏土中含有丰富的矿物质，有助于葡萄树健康成长，而石灰岩排水性良好，能使葡萄树扎根于深层土壤。虽然路易桑山庄园成立时间不长，但是在让-马克的精心打理下，酒庄迅速成为勃艮第的精品酒庄，所酿造的葡萄酒品质上乘、风格复杂。陈年之后，酒中会发展出野味、皮革、苔藓甚至松露等气息。自1999年起，让-马克·迪弗勒（Jean-Marc Dufouleur）从父辈手中接管了一些葡萄园，并重新栽种了园内一小部分葡萄树，就此开始了他的葡萄酒事业。

ABSTRACT： Domaine des Monts Luisants, located in the Moray-Saint-Denis of Cote de Nuits, is a boutique winery dedicated to expressing the terroir of Moray-Saint-Denis. 路易桑山庄园（Domaine des Monts Luisants）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）产区。勃艮第葡萄园 路易桑山庄园主要种植的葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir），葡萄园位于朝向东南的山坡上，光照充足，有利于葡萄的成熟。同时，酒庄不仅在酿酒时利用先进的技术和设备，还充分发挥人的作用，精心打磨每一个细节，从而将风土特色淋漓尽致地表现出来。2010年的这款莫雷-圣丹尼一级园酒款带有果酱风味，口感浓郁，集优雅和力量于一身。

酒款推荐 2010年路易桑山庄园皮尔维兰特（莫雷圣丹尼村）红葡萄酒 Domaine des Monts Luisants En Pierre Virant, Morey-Saint-Denis, France （点击图片即可跳转购买） 这款酒散发着黑莓、黑李子和红樱桃等果香，伴有皮革、甘草、肉桂等气息以及紫罗兰和土壤的清香，富有力量感，精细的单宁让人难以忘怀。2010年路易桑山庄园（莫雷圣丹尼一级园）红葡萄酒 Domaine des Monts Luisants Les Monts Luisants, Morey-Saint-Denis 1er Cru, France （点击图片即可跳转购买） 这款红葡萄酒在法国橡木桶中熟成18个月，成酒色泽明亮，散发着浓郁的黑醋栗、黑莓、覆盆子和樱桃的香气，交织着紫罗兰、甘草和灌木的气息，单宁柔滑，果味充沛，余味清新美妙。

葡萄酒熟化时，酒庄会根据情况调整新橡木桶的使用比例，但新橡木桶的比例一般不会超过10%，有时甚至会不使用橡木桶，以更好地保留葡萄果实本身的风味知多单一谷物威士忌（点击图片即可跳转购买） （图片来源：whisky.suntory.com） 这款威士忌呈明亮的金黄色，弥漫着焦糖布丁、豆蔻、刺槐蜜以及绽放的玫瑰香气，入口柔顺，伴有浓郁的蜂蜜和淡淡的薄荷风味，口感精致平衡，余味纯净，甜美中伴有丝丝橡木带来的香料味。

知多半岛（图片来源：whisky.suntory.com） 知多以玉米作为酿造谷物威士忌的主要原料，使用连续型柱式蒸馏机（ColumnStill）进行蒸馏。与大多数只酿造重型（Heavy Type）谷物威士忌的蒸馏厂不同，知多生产轻型（Clean Type）、中型（Medium Type）和重型三类谷物威士忌，这三类威士忌分别需要使用四套、三套和两套蒸馏器进行蒸馏。为了使威士忌更复杂和富有深度，三得利集团的第五任首席调酒师福與伸二选择使用葡萄酒桶、西班牙橡木桶和美国白橡木桶陈酿酒液，最终打造出一款更温和柔顺、具有无与伦比的复杂度、余味纯净的谷物威士忌。福與伸二将这款单一谷物威士忌称为宁静的日本威士忌，就像知多半岛岁月静好下朦胧且平静的海面一般，给人以轻快愉悦的感受。——三得利集团首席调酒师（Chief Blender）福與伸二（Shinji Fukuyo） 知多（Chita）是日本著名饮品公司三得利（Suntory）旗下的威士忌品牌，也是三得利旗下第一个单一谷物威士忌（Single Grain Whisky）蒸馏厂。蒸馏所得酒液会被放入美国白橡木制成的橡木桶中，在当地独特的气候和自然条件下进行熟成，这个过程会赋予谷物威士忌惊人的风味、超凡的丝滑度和平衡感。

知多蒸馏厂所在的知多半岛（Chita Peninsula）拥有平缓的丘陵地形和温和的海洋气候，再加上这里一直以来的酿造和发酵工艺，为优质威士忌的酿造提供了良好的客观条件。摘要： 知多坐落于日本知多半岛，出品的威士忌被称为宁静的日本威士忌，可以给人带来轻松愉悦的感受。

在过去，知多谷物威士忌多作为基酒用于制作三得利调和威士忌，但经过多年的研究与创新，知多谷物威士忌拥有了优秀的复杂度，其质量也达到令人赞叹的新高度。三得利是日本老牌威士忌巨头，由鸟井信治郎（ShinjiroTorii）创立，在佐治敬三成为三得利的第二任酿酒师后，他追随鸟井信治郎的脚步，秉承着酿造风格多样、真实反映日本特色的本土威士忌的信念，创建了这座致力于酿造日本高品质谷物威士忌的知多蒸馏厂。

知多蒸馏厂橡木桶（图片来源：whisky.suntory.com） 在连续40多年不断精进日本谷物威士忌（Japanese Grain Whisky）的酿造工艺后，知多终于在2015年打造了首款三得利集团的单一谷物威士忌——知多单一谷物威士忌（The Chita Single Grain Japanese Whisky, Japan）。ABSTRACT： Chita located in Chita Peninsula of Japan, produces Grain Whiskies which known as the Serenity of Japanese Whisky and make people fell relaxed and pleasured. 我们的谷物威士忌中有一种平静的自信和柔情，无论它们是被用于调和威士忌的一部分还是作为单一谷物威士忌，这种特质都能让它们展现出自己的独特个性。

知多蒸馏厂（图片来源：whisky.suntory.com） 1972年，三得利第二任酿酒师佐治敬三（Keizo Saji）创建了知多蒸馏厂。这款威士忌的风味完全不同于常见的用于酿造调和威士忌的谷物威士忌蒸馏所得酒液会被放入美国白橡木制成的橡木桶中，在当地独特的气候和自然条件下进行熟成，这个过程会赋予谷物威士忌惊人的风味、超凡的丝滑度和平衡感。摘要： 知多坐落于日本知多半岛，出品的威士忌被称为宁静的日本威士忌，可以给人带来轻松愉悦的感受。

知多蒸馏厂橡木桶（图片来源：whisky.suntory.com） 在连续40多年不断精进日本谷物威士忌（Japanese Grain Whisky）的酿造工艺后，知多终于在2015年打造了首款三得利集团的单一谷物威士忌——知多单一谷物威士忌（The Chita Single Grain Japanese Whisky, Japan）。福與伸二将这款单一谷物威士忌称为宁静的日本威士忌，就像知多半岛岁月静好下朦胧且平静的海面一般，给人以轻快愉悦的感受。

这款威士忌的风味完全不同于常见的用于酿造调和威士忌的谷物威士忌。在过去，知多谷物威士忌多作为基酒用于制作三得利调和威士忌，但经过多年的研究与创新，知多谷物威士忌拥有了优秀的复杂度，其质量也达到令人赞叹的新高度。

——三得利集团首席调酒师（Chief Blender）福與伸二（Shinji Fukuyo） 知多（Chita）是日本著名饮品公司三得利（Suntory）旗下的威士忌品牌，也是三得利旗下第一个单一谷物威士忌（Single Grain Whisky）蒸馏厂。与大多数只酿造重型（Heavy Type）谷物威士忌的蒸馏厂不同，知多生产轻型（Clean Type）、中型（Medium Type）和重型三类谷物威士忌，这三类威士忌分别需要使用四套、三套和两套蒸馏器进行蒸馏。

知多蒸馏厂所在的知多半岛（Chita Peninsula）拥有平缓的丘陵地形和温和的海洋气候，再加上这里一直以来的酿造和发酵工艺，为优质威士忌的酿造提供了良好的客观条件。三得利是日本老牌威士忌巨头，由鸟井信治郎（ShinjiroTorii）创立，在佐治敬三成为三得利的第二任酿酒师后，他追随鸟井信治郎的脚步，秉承着酿造风格多样、真实反映日本特色的本土威士忌的信念，创建了这座致力于酿造日本高品质谷物威士忌的知多蒸馏厂。知多蒸馏厂（图片来源：whisky.suntory.com） 1972年，三得利第二任酿酒师佐治敬三（Keizo Saji）创建了知多蒸馏厂。ABSTRACT： Chita located in Chita Peninsula of Japan, produces Grain Whiskies which known as the Serenity of Japanese Whisky and make people fell relaxed and pleasured. 我们的谷物威士忌中有一种平静的自信和柔情，无论它们是被用于调和威士忌的一部分还是作为单一谷物威士忌，这种特质都能让它们展现出自己的独特个性。

为了使威士忌更复杂和富有深度，三得利集团的第五任首席调酒师福與伸二选择使用葡萄酒桶、西班牙橡木桶和美国白橡木桶陈酿酒液，最终打造出一款更温和柔顺、具有无与伦比的复杂度、余味纯净的谷物威士忌。知多半岛（图片来源：whisky.suntory.com） 知多以玉米作为酿造谷物威士忌的主要原料，使用连续型柱式蒸馏机（ColumnStill）进行蒸馏。

知多单一谷物威士忌（点击图片即可跳转购买） （图片来源：whisky.suntory.com） 这款威士忌呈明亮的金黄色，弥漫着焦糖布丁、豆蔻、刺槐蜜以及绽放的玫瑰香气，入口柔顺，伴有浓郁的蜂蜜和淡淡的薄荷风味，口感精致平衡，余味纯净，甜美中伴有丝丝橡木带来的香料味除了采用自家葡萄园的葡萄酿制葡萄酒外，伯格一家还会从其他酒农那购买葡萄酿制香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）与沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）等知名产区的葡萄酒，风格多样。

当时，艾伦·伯格是热夫雷-香贝丹较早恢复对葡萄园进行翻耕的酒农之一，同时他还采用以草护土的模式，在葡萄园内种植草等其他植被。酒款推荐 2013年艾伦伯格酒庄香魄（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒 Domaine Alain Burguet Les Champeaux, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France （点击图片即可跳转购买） 此款酒产自勃艮第著名酒村——热夫雷-香贝丹的香魄一级园（Les ChampeauxPremier Cru），成酒香气馥郁，散发着甜香料、樱桃和橡木的气息，单宁如丝绸般柔顺，口感均衡，回味持久。